Informacibo

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La diffusione del fast food che impone a tutti di mangiare velocemente e malamente rischia di far perdere il gusto per le cose buone e per le tradizioni locali e di disperdere un patrimonio di conoscenze. Da tempo è in atto una "distruzione" del gusto, e la dimostrazione sta nei tanti prodotti gastronomici che rischiano l'estinzione.

La distruzione del gusto ha conseguenze più ampie perchè il cibo è legato all'agricoltura, l'agricoltura è legata all'ambiente e l'ambiente è legato alla cultura. Il problema non è dunque solo per i "golosi" e non è solo questione di piacere, è che con la scomparsa dei sapori e delle biodiversità scompaiono anche il territorio e la sua identità.
L'ambizioso progetto di Informacibo è di parlare di quei giacimenti gustosi presenti in tutto il mondo e che, insieme alla sicurezza alimentare e alla sua qualità, sono capisaldi indiscutibili del mangiare buono e sano.