Le attività del consorzio lattiero caseario sono:
- produzione e commercializzazione di burro, tramite la lavorazione delle creme di latte fresche d'affioramento derivanti dalla produzione di Grana Padano e Parmigiano Reggiano presso i caseifici associati;
- produzione e commercializzazione di latte UHT, panna UHT da cucina e da montare, mascarpone, burro;
- stagionatura, confezionamento e commercializzazione dei formaggi Grana Padano e Parmigiano Reggiano e Provolone Valpadana DOP;
- servizio di stagionatura e manutenzione delle forme che rimangono di proprietà dei soci;
- lavorazione conto terzi (prodotti confezionati a marchio della grande distribuzione, sia italiana che estera).
Latte italiano al 100% è l'ingrediente principale della produzione di formaggio stagionato, latticini freschi e panna. Burro, panna, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, mascarpone e provolone per la loro qualità si sposano con tutte le ricette della tradizione e della buona tavola italiana.
Panna da cucina: la panna Virgilio si distingue per il suo magnifico colore bianco, per la consistenza cremosa, per l'aroma delicato del latte da cui proviene. La panna Virgilio è un prodotto totalmente naturale e genuino, privo di qualsiasi additivo e lavorato nel rispetto della tradizione.
Panna da montare: panna facilissima da montare, bastano pochi minuti per ottenere una consistenza
densa e soprattutto una buonissima panna. La panna da montare Virgilio è un prodotto totalmente naturale e genuino, privo di qualsiasi additivo e lavorato nel rispetto della tradizione.
Burro: il burro Virgilio deriva da latte esclusivamente italiano. Conoscere la provenienza del latte è
importante: il latte Virgilio nasce solo dalla Pianura Padana, da quel territorio che vanta i migliori formaggi DOP italiani. Il latte Virgilio deve la sua qualità a mucche accuratamente selezionate, accudite e controllate con amore. Il burro Virgilio poi è un prodotto totalmente naturale e genuino, e può inserirsi a pieno titolo come un prodotto/ingrediente della gastronomia italiana.
Latte: il latte del Consorzio Virgilio, utilizzato anche per la produzione degli altri prodotti Virgilio, ha origine esclusivamente in allevamenti italiani. Nel caso del latte UHT, si può conservare il prodotto a temperatura ambiente finché la confezione rimane sigillata. Una volta aperto la confezione del latte, indipendentemente che si tratti di latte UHT o sterilizzato, fresco o a lunga conservazione, il latte va conservato in ambiente refrigerato e consumato entro 3-4 giorni.
Mascarpone: il Mascarpone Virgilio deriva dalla lavorazione delle panne provenienti da latte esclusivamente italiano. Frutto di un'attenta lavorazione delle materie prime il mascarpone viene prodotto nel rispetto della tradizione e della genuinità. Ottimo come ingrediente, il mascarpone Virgilio è buonissimo anche se consumato da solo.
Parmigiano reggiano: il parmigiano reggiano ha un tempo di stagionatura di 22-24 mesi. Grazie alla tracciabilità di filiera è possibile risalire al caseificio di produzione dello spicchio di parmigiano reggiano acquistato a marchio Virgilio. Il parmigiano reggiano è un ottimo alimento per introdurre il calio nella dieta quotidiana.
Grana padano: il grano padano ha un tempo di stagionatura di 15-16 mesi. Il grana padano è un formaggio da tavola e da grattugia, dal sapore fragrante e delicato. Il grana Padano contiene calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro, zinco; è dunque un ottimo alimento per un'alimentazione sana e genuina. Il grana Padano è prodotto nelle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova a sinistra del Po, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna a destra del fiume Reno, Ferrara, Forti, Piacenza e Ravenna.
Provolone: provolone dolce, affumicato, piccante sono le varietà prodotte e vendute a marchio Virgilio. Il provolone è proposto anche in confezioni a cubetti, a fettine e a fette, per un gustoso provolone alla griglia. Virgilio propone il provolone in comode confezioni richiudibili contenenti il prodotto già pronto da gustare.
Con i latticini Virgilio è possibile eseguire ricette facili e veloci, ma anche piatti elaborati e della tradizione culinaria. Ricette di pasticceria dolce e salata da realizzare con la panna da montare Virgilio, il burro, il mascarpone e l'ottimo latte UHT. I migliori chef si affidano al latte e derivati prodotti da Virgilio per creare ricette gustose ed originali, che riempiono di colore e sapore i piatti della tavola italiana.
Alimenti genuini ricchi di calcio, vitamine e sali minerali per una dieta equilibrata adatta a tutti. Calcio ed energia con parmigiano reggiano e grana padano, formaggi ideali per chi pratica sport, per gli anziani e bambini. |
